আদা-রসুন-কাঁচা লঙ্কার তেল-মশলার এই আচার মুখের রুচি ফেরাতে অসাধারণ ভূমিকা নেয়। গরম ভাতে ভীষণ ভালো লাগে খেতে।

এই আচার তরকারিতে দিলে তার স্বাদ বহুগুণে বেড়ে যাবে কিন্তু…

কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে রাখতে পারেন, রোদ্দুরে। অনেক মাস ভালো থাকবে। এঁটো করবেন না, জল লাগাবেন না।