আমাদের মধু পাতলা, ঝাঁঝালো কেন?
আমাদের মধুতে ফেনা কীভাবে হয়, কেন হয়? এবং তারপর কী করণীয়? এই মধু পাতলা বা এতে ঝাঁঝালো গন্ধ কেন? যারা (নতুন) আমাদের থেকে মধু নিচ্ছেন বা নেবেন, ভিডিওটা তাদের জন্য… আমাদের অর্ডারের সব জায়গায়, নিত্যদিনের পোস্টে মধুতে ফেনা হওয়া, মধুতে লাল পরত থাকা, ঝাঁঝালো, মদো গন্ধ এসবই উল্লেখ থাকে। যেহেতু এটা সুন্দরবনের জঙ্গলের চাকের মধু […]
মধুতে লাল পরত কেন পড়ছে?
আমাদের মধুতে এইরকম লাল পরত দেখা যায়। আসলে এটা কী? সুন্দরবনের Raw মধুতে এইরকম হয়ে থাকে। চাক নিংড়ে মধু সংগ্রহের কারণে হতে পারে। যেহেতু প্রসেসিং করা নেই, তাই এটা জমতে থাকে। তবে এটা ক্ষতিকারক নয়। তাই নির্দ্বিধায় খেতে পারেন আপনারা। ✅ মাঝেমধ্যে মধুর ঢাকা খুলে বাইরের হাওয়া বা হালকা রোদ খাওয়ান, তাতে করে Raw মধুর […]
মধুতে ফেনা হলে কী করবেন!
সুন্দরবনের জঙ্গলের চাকের মধুতে ফেনা হয়। তার অনেকগুলো কারণের মধ্যে চাকে জলীয় বাষ্প থাকা অন্যতম কারণ, এছাড়াও চাক নিংড়ে নেওয়াও একটা কারণ। তাই সুন্দরবনের জঙ্গলের মধুতে এই ফেনা হওয়াটা স্বাভাবিক ব্যাপার। এতে ভেজাল বা অস্বাভাবিক কারণ যুক্ত নয়। এক্ষেত্রে কী করণীয়! ফেনা বেশি হয় নড়াচড়া খেলে আর বদ্ধ বোতলের ছিপি খুললে চাপের সঙ্গে ফেনা বেরোতে […]
মধুতে ফেনা কেন হচ্ছে!
আপনি মধুর বোতলের মুখ খুলতেই ফেনা উতলে পড়তে শুরু করলো? ফেনা বন্ধই হচ্ছে না? এগুলো কেন হচ্ছে! 👉 সুন্দরবনের মধুতে অর্থাৎ জঙ্গলের চাকে বেশ ভালো পরিমাণে জলীয় বাষ্প থাকে। সেই কারণে এই মধুতে ফেনা হয়। যখন ঝাঁকুনি খায় মধুর বোতল বা ঘাঁটা খায় তখন ফেনার প্রভাব বেড়ে যায়। 🌸 মধুর বোতলের ছিপি খুলুন বাটিতে বসিয়ে। […]
ঘিয়ের মধ্যে ছানার মতো কিছু ভাসছে? কী সেগুলো!
ঘিয়ের বোতলে ছানার মতো ওগুলো কী ভাসছে! চলুন, আমরা জেনে নিই! ঘি বানিয়ে গরম থাকা অবস্থায় যখন তার সংরক্ষণ করা পাত্রের মধ্যে ঢেলে রাখা হচ্ছে, তখন সময়ের সঙ্গে পাল্লা দিয়ে ঘিয়ের তুলনায় অনেকটা সময় আগে সেই পাত্র ঠান্ডা হয়ে যাচ্ছে। তখন গরম ঘিয়ের একটা অংশ ঠান্ডা পাত্রের সংস্পর্শে এসে ঠান্ডা হতে থাকে এবং পাত্রের গায়ে […]
পার্সেলের মধ্যে থাকা বীজ ছড়িয়ে দিন।
এই মাসের (জুন, ২০২৩) এখনো অবধি সারাদেশে মোটামুটি ২৭০/২৮০ টা পার্সেল গেছে আমার। অর্থাৎ ২৫ দিনে আমি ২৭০/২৮০ বীজের প্যাকেট আমি ছড়িয়ে দিতে পেরেছি দেশের বিভিন্ন প্রান্তে। ২৭০/২৮০ টা প্যাকেট মানে কয়েক হাজার বীজ (একটা করে প্যাকেট অসংখ্য বীজ থাকে)। এই কয়েক হাজার বীজ থেকে যদি কয়েক’শ-ও গাছ বেরোয়! তাহলে টুকরো-টুকরো হলেও কতটা সবুজ ছড়িয়ে […]
মধু কেন ফ্রিজে রাখবেন না
মধু ফ্রিজে রাখার দরকার নেই। কারণ মধু প্রাকৃতিক চিনি (১০০ গ্রাম মধুতে প্রায় ৮২ গ্রাম চিনি থাকে—ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ)… সেইহেতু মধুর মধ্যে থাকা চিনি ফ্রিজের মধ্যে ঠান্ডা হাওয়ায় কেলাসিত হয়। যার ফলে এর স্বাদ এবং গুণমান অনেকটাই কমে যায়। মধু বাইরেই রাখুন। মধু সংরক্ষণ করতে কাঁচের শুকনো এবং পরিষ্কার জার ব্যবহার করুন।
খুদের রেসিপি
রেসিপি ১. খুদ ভালো করে ধুয়ে নিয়ে তাতে পরিমাণ মতো জল দিতে হবে। জলের পরিমাণ এমন হওয়া চাই, যাতে ভাত সেদ্ধ হওয়ার পর ফ্যান না ঝাড়াতে হয়। ফ্যান অর্থাৎ জল একেবারে মরে গিয়ে ভাতের সঙ্গে থেকে যাবে। খেয়াল রাখতে হবে জল যেন বেশি না হয়, তাহলে ভাত ঝরঝরে হবে না কিন্তু! দরকারে ভাত সেদ্ধ কম […]
ঘি কীভাবে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করতে পারবেন!
ঘি অবশ্যই কোনো কাঁচের জারে সংরক্ষণ করুন। আমরা ক্যুরিয়ারের সুবিধার্থে প্লাস্টিক বোতলে পাঠিয়ে থাকি, আপনারা অনুগ্রহ করে বাড়িতে থাকা পরিষ্কার এবং শুকনো কাঁচের জায়গায় ঘি ঢেলে রাখুন। ঘি রোদ্দুরে দিতে পারেন, তাতে গলে তরল হয়ে যাবে, ব্যবহারের সুবিধা হবে। এবং ভালো থাকবে। ঘি চাইলে ফ্রিজে রাখতে পারেন। সেক্ষেত্রে ব্যবহারের বেশ খানেক সময় আগে বের করে […]
ঘি খেয়ে খেয়ে মোটা হচ্ছেন!❌
❌ঘি খেয়ে খেয়ে আমি মোটা হয়ে যাচ্ছি⁉️ ❌ঘি ওজন বাড়িয়েই চলেছে⁉️ —প্রচলিত ভুল ধারণা… ✅ সঠিক পরিমাণে/নির্দিষ্ট পরিমাণে ঘি খেলে ওজন বাড়ে না। ঘিয়ে থাকে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড। খাঁটি ঘিয়ে থাকে গুড ফ্যাট। ঘি পাচন প্রক্রিয়ার গতি বাড়িয়ে থাকায়, ওজন কমাতেও সাহায্য করে(সঠিক পরিমাণে খেলে)। আয়ুর্বেদ ঘি-কে কিন্তু সুপারফুড তকমা দিয়ে রেখেছে। ঘিয়ে থাকে […]
