ঘি কীভাবে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করতে পারবেন!
ঘি অবশ্যই কোনো কাঁচের জারে সংরক্ষণ করুন। আমরা ক্যুরিয়ারের সুবিধার্থে প্লাস্টিক বোতলে পাঠিয়ে থাকি, আপনারা অনুগ্রহ করে বাড়িতে থাকা পরিষ্কার এবং শুকনো কাঁচের জায়গায় ঘি ঢেলে রাখুন। ঘি রোদ্দুরে দিতে পারেন, তাতে গলে তরল হয়ে যাবে, ব্যবহারের সুবিধা হবে। এবং ভালো থাকবে। ঘি চাইলে ফ্রিজে রাখতে পারেন। সেক্ষেত্রে ব্যবহারের বেশ খানেক সময় আগে বের করে […]
ঘি খেয়ে খেয়ে মোটা হচ্ছেন!❌
❌ঘি খেয়ে খেয়ে আমি মোটা হয়ে যাচ্ছি⁉️ ❌ঘি ওজন বাড়িয়েই চলেছে⁉️ —প্রচলিত ভুল ধারণা… ✅ সঠিক পরিমাণে/নির্দিষ্ট পরিমাণে ঘি খেলে ওজন বাড়ে না। ঘিয়ে থাকে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড। খাঁটি ঘিয়ে থাকে গুড ফ্যাট। ঘি পাচন প্রক্রিয়ার গতি বাড়িয়ে থাকায়, ওজন কমাতেও সাহায্য করে(সঠিক পরিমাণে খেলে)। আয়ুর্বেদ ঘি-কে কিন্তু সুপারফুড তকমা দিয়ে রেখেছে। ঘিয়ে থাকে […]
খোলসে এবং মিশ্র ফুলের মধু
খোলসে বা খলিশা ফুলকে সুন্দরবনের ‘হানি প্লান্ট’ বলা হয়। পুরো দেশের মধ্যে শুধুমাত্র সুন্দরবনের বনেই খলিশা গাছের মধু পাওয়া যায়। হয়তো সেই কারণেই বিশেষজ্ঞদের কথায়, খলিশা সুন্দরবনের আশীর্বাদ! ফাল্গুন মাস অর্থাৎ ফেব্রুয়ারি-মার্চ মাসে সুন্দরবনে সবথেকে বেশি, বলতে গেলে শুধুমাত্র খোলসে ফুল’ই ফোটে। এইসময় জঙ্গলে অন্য তেমন কোনো ফুলের দেখা পাওয়া যায় না। ছোটো-ছোটো গোল আকৃতির […]
মধু কখন, কীভাবে খেলে উপকার বেশি!
১. কাজের দক্ষতা বাড়াতে ঈষৎ-উষ্ণ দুধে মধু মিশিয়ে খান। ২. হাঁপানি কমাতে রসুন, তুলসী পাতার সঙ্গে মধু খান। ৩. সর্দি-কাশি থেকে নিরাময় পেতে তুলসী পাতার রস দিয়ে মধু খান। ৪. ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সকালে খালি পেটে ঈষৎ-উষ্ণ জলে মধু মিশিয়ে খান। শরীরের ইমিউনিটি বাড়াতে পারে মধু। ৫ বছর অবধি বাচ্চাকে প্রতিদিন হাফ চামচ মধু দিন। […]
সুন্দরবনের মধু ঠিক কেমন?
১. সুন্দরবনের জঙ্গলের চাকে একটা বড়ো পরিমাণ জলীয় বাষ্প থাকায় এই মধুতে ফেনা হয়। বোতলের মধ্যে ফেনা এবং ঝাঁজের কারণে প্রেসার তৈরি হয়, তাই বোতলের মুখ খোলার সময় কোনো পাত্রে বসিয়ে খুলুন, ফেনা উতলে পড়লে কিছুটা সময় দিন, আপনা থেকে থিতিয়ে যাবে। ২. এই মধুতে একটা ঝাঁজ এবং হালকা মদো গন্ধ থাকে। ৩. এই মধুর […]
মধু কীভাবে রাখলে কখনোই খারাপ হবে না!
আমাদের মধু একেবারেই Raw. একটু সঠিক পদ্ধতিতে রাখলে এই মধু কখনোই খারাপ হবে। তবে সঠিক পদ্ধতিতে রাখাটা দরকার। মধু ফ্রিজে রাখবেন না। জল লাগাবেন না। এঁটো করবেন না। মধু কাঁচের জারে রাখুন। আমাদের এই মধুতে ঝাঁজ থাকে, জলীয় বাষ্প থাকে। তাই এর মধ্যে একটা গ্যাস বা প্রেসার তৈরি হয়। সেই কারণে মধুর বোতলের ঢাকা মাঝেমধ্যে […]
কোন আচার কীভাবে খেতে ভালো লাগবে?
কোন আচার কী দিয়ে, কীভাবে খেতে ভালো লাগবে আজ তার একটা লিস্ট দিই! ১। জলপাইয়ের টক-ঝাল-মিষ্টি আচার— এই আচার শুধু মুখে, শেষ পাতে, পেয়ারা/পেঁপে/কুল মাখাতে ভালো লাগবে। ২। কুলের টক-ঝাল-মিষ্টি আচার— শুধু মুখে বিশেষ করে গরমের বিকেলে এবং শেষ পাতে ভালো লাগবে। ৩। লঙ্কার তেল-মশলার আচার— এই আচারটা গরম ডাল-সবজির সঙ্গে ভাতে দুর্দান্ত […]
