কুলের টক-ঝাল-মিষ্টি আচার— মাটির উনুনে বাড়িতে বানানো হয়, কাঠের জ্বালে। সম্পূর্ণ ঘরোয়া পদ্ধতিতে এবং ঘরোয়াভাবে পেষা মশলা দিয়ে। কোনোরকমের প্রিজারভেটিভ বা কেমিক্যাল মেশানো হয় না।

• ফ্রিজে রেখে বা রোদে দিয়ে ছ’মাস থেকে এক বছর অবধি সংরক্ষণ করতে পারবেন।
• এঁটো করবেন না। জল লাগাবেন না। শুকনো, পরিষ্কার চামচ ব্যবহার করুন আচারে।