ঘিয়ের মধ্যে ছানার মতো কিছু ভাসছে? কী সেগুলো!

ঘিয়ের বোতলে ছানার মতো ওগুলো কী ভাসছে!

চলুন, আমরা জেনে নিই!

ঘি বানিয়ে গরম থাকা অবস্থায় যখন তার সংরক্ষণ করা পাত্রের মধ্যে ঢেলে রাখা হচ্ছে, তখন সময়ের সঙ্গে পাল্লা দিয়ে ঘিয়ের তুলনায় অনেকটা সময় আগে সেই পাত্র ঠান্ডা হয়ে যাচ্ছে। তখন গরম ঘিয়ের একটা অংশ ঠান্ডা পাত্রের সংস্পর্শে এসে ঠান্ডা হতে থাকে এবং পাত্রের গায়ে ক্রিস্টাল জমাতে শুরু করে। এই সময় যদি পুরো ঘি পাত্রের মধ্যে দারুণভাবে ঘেঁটে দেওয়া হয়, তখন ঘিয়ের একটা সুন্দর গঠন চলে আসে।

এইরকম সাদা ছানার মতো ব্যাপার থাকে না সেই ঘিয়ে।

আর যদি সঠিক সময়ে সঠিকভাবে পাত্রের মধ্যেকার সম্পূর্ণ ঘি নাড়িয়ে না দেওয়া হয়, তখন পাত্রের গায়ে জমতে থাকা দানাগুলো কেমন একটা ছানার মতো গঠন পেতে শুরু করে। এবং তারা ঘিয়ের থেকে একেবারেই আলাদা-রকমের গঠন নিয়ে নেয়, আর কোনোভাবেই বাকি ঘিয়ের সঙ্গে মিশ খেয়ে ঘেঁটে যায় না। 

এরপর এই ঘি বোতলে ঢেলে রাখলে, তখন মনে হয় বোতলের মধ্যে ছানা ভাসছে। 

এটা কোনো ক্ষতিকারক ব্যাপার নয়, বাজে জিনিসও নয়। তাই কোনো দ্বিধা রাখবেন না। নির্দ্বিধায় খেতে পারেন এই ঘি…