আমাদের মধুতে এইরকম লাল পরত দেখা যায়। আসলে এটা কী?
সুন্দরবনের Raw মধুতে এইরকম হয়ে থাকে। চাক নিংড়ে মধু সংগ্রহের কারণে হতে পারে। যেহেতু প্রসেসিং করা নেই, তাই এটা জমতে থাকে। তবে এটা ক্ষতিকারক নয়। তাই নির্দ্বিধায় খেতে পারেন আপনারা।
✅ মাঝেমধ্যে মধুর ঢাকা খুলে বাইরের হাওয়া বা হালকা রোদ খাওয়ান, তাতে করে Raw মধুর ভ্যাপসা ভাব কেটে যাবে।
✅ এই মধুতে ফেনা হয়। তাই বাটিতে বসিয়ে খুলুন। ফেনা বাটিতে পড়তে দিন। হাওয়ায় রাখুন, থিতিয়ে গেলে আবার ঢেলে রাখুন। ফেনা ক্ষতিকারক নয়।
✅ ফেনা এবং মধুর মধ্যেকার প্রেসারের কারণে অনেক সময় ঢাকা খুলতে গেলে জোরে আওয়াজ করে ছিপি উঠে যায়। সেভাবে খুলবেন ছিপি।
✅ এই মধু পাতলা, কম মিষ্টির হয়। হালকা মদো গন্ধ থাকে। ঝাঁঝালো হয়।
✅ দীর্ঘদিন না ঢাকা খুলে হাওয়া বা রোদ না খাওয়ানোর ফলে যদি মোটা ফেনা জমে, তাহলে সেটা শুকনো চামচ দিয়ে তুলে দিন। দিয়ে একটু হাওয়া খাইয়ে রাখুন।
আর মধু অবশ্যই কাঁচের জারে রাখুন।
